Ингредиенты:
Мука 0,5 стакана
Кукурузная мука 0,3 стакана
Яйца 2 штуки
Сливки 1 стакан
Сахар 1 чайная ложка
Разрыхлитель 0,25 чайной ложки
Соль по вкусу
Сливочное масло 2 столовые ложки
Для начинки:
Авокадо 1 штука
Помидор 2 штуки
Зеленый лук по вкусу
Лимонный сок 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления теста все составляющие взбивать в миксере до тех пор, пока не получится однородная масса. Тесто накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
2. Разогреть сковороду, смазать при необходимости маслом, вылить 2-3 столовые ложки теста, поверхность разровнять. Выпекать небольшие блинчики по 1- 2 минуты с каждой стороны.
3. Авокадо очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.
4. С помидоров снять кожицу, предварительно их ошпарив, нарезать на половинку и вынуть семена.
5. Нарезанные авокадо и помидоры смешать с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Взбивать в миксере в течение 2-3 минут.
6. Добавить нарезанный зеленый лук и оставить на 10 минут.
7. Одну половинку готового блинчика намазать приготовленной массой и накрыть второй половинкой, сложить вчетверо. Есть сразу, горячими.
8. Блины готовы!
Приятного аппетита!
