МУСАКА ПО — БОЛГАРСКИ
Приготовление.
Картофель, помидоры и баклажаны нарезать кружочками, посолить. В глубокую емкость для запекания выкладывать слоями: мясной фарш-картофель-помидоры-баклажаны и т.д. Взбить сметану с яйцами и залить этим овощи с мясом. Запекать около часа на средней температуре в духовке, в конце приготовления посыпать мусаку тертым сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.
СЫРАЯ БАКЛАЖАННАЯ ИКРА
Приготовление.
Баклажаны и болгарский перец запечь в духовке, остудить и снять с них шкурку. Запеченные баклажаны, перец, помидоры, лук, чеснок, зелень петрушки и укропа крупно порубить или пропустить через мясорубку. Икру посолить и поперчить по вкусу, заправить растительным маслом.
БАКЛАЖАННЫЙ ВЕЕР С ПОМИДОРОМ И СЫРОМ
Приготовление.
Баклажаны и болгарский перец запечь в духовке, остудить и снять с них шкурку. Запеченные баклажаны, перец, помидоры, лук, чеснок, зелень петрушки и укропа крупно порубить или пропустить через мясорубку. Икру посолить и поперчить по вкусу, заправить растительным маслом.
БАКЛАЖАНЫ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И ПОМИДОРАМИ
Приготовление.
Баклажаны и помидоры нарезать кружочками, посолить, из мясного фарша скатать небольшие шарики и приплюснуть их с двух сторон. В глубокую емкость для запекания складывать поочередно овощи и фарш в такой последовательности: кружочек баклажана, кружочек помидора, фарш. Таким образом нужно заполнить всю емкость и поставить ее в духовку, запекать баклажаны по-турецки около 40 минут при температуре 180*С.
БАКЛАЖАНЫ,ЗАПЕЧЁННЫЕ С ПОМИДОРАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
Приготовление.
Баклажаны разрезать вдоль, наколоть вилкой и запечь в духовке около 30 минут. Чеснок, помидоры и зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы крупно порубить. Запеченные баклажаны посыпать зеленью с чесноком и помидорами и полить растительным маслом.
