Фаршированный перец с грибами и кускусом

Ингредиенты:

8 шт. болгарского перца,
400 г шампиньонов,
150 г кускуса,
150 г сыра,
2 зубка чеснока,
зелень (петрушка, укроп, тимьян),
4 ст. ложки оливкового масла,
щепотка молотой паприки,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Кускус залей кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1 см, посоли, накрой крышкой и оставь на 5 минут. Затем перемешай, добавь оливковое масло и оставь еще на 5 минут. Вода должна полностью впитаться в кускус.
С болгарского перца срежь верхушки и очисти от семян. Сбрызни болгарский перец маслом, помести в разогретую до 180°С духовку на 15 минут и запеки до полуготовности.
Шампиньоны порежь небольшими кусочками. Чеснок порежь тонкими дольками. Измельчи зелень. Сыр потри на крупной терке.

Обжарь грибы с чесноком в разогретом оливковом масле 7-10 минут. В конце посыпь паприкой.
Смешай обжаренные грибы с кускусом, зеленью, черным перцем и солью.
Нафаршируй перец полученной начинкой, посыпь тертым сыром и снова отправь в духовку. Фаршированный перец по рецепту готовится 20 минут, пока он не станет мягким, а сыр не расплавится.
Подавай фаршированный перец горячим.

Приятного аппетита!

Загрузка...