Говядина с вешенками в кисло-остром соусе

Ингредиенты:

Вешенки мелкие 190 г
Кинза 10 г
Лук зеленый 5 г
Говядина вырезка 380 г
Смесь 5 специй 1 г
Перец белый молотый 1 г
Крахмал кукурузный 10 г
Масло кунжутное 5 г
Уксус рисовый черный 15 г
Соус соевый 10 г
Бульон куриный 200 г
Вода 20 мл
Оливковое масло 5 мл

Приготовление

Говядину слегка подсолите и замаринуйте в смеси 5 специй с кунжутным маслом и 5 миллилитрами оливкового масла.
Отрежьте корни грибов, нарежьте лук крупными перьями.
Обжарьте говядину на раскаленной сковороде со всех сторон в течение 3 минут.

Запекайте говядину в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут; переложите говядину из сковороды и дайте ей отдохнуть в течение 5 минут.
Доведите бульон до кипения, закиньте грибы и варите при небольшом кипении в течение 5 минут, добавьте соевый соус, белый перец, уксус. Доведите до кипения.
Добавьте разведенный в 30 миллилитрах холодной воды крахмал и лук, перемешайте и снимайте с огня, досолите по вкусу.
Нарежьте говядину тонкими пластинами, на тарелку выложите грибы, сверху — говядину, украсьте кинзой и подавайте.

Приятного аппетита!

Loading...