Ингредиенты:
Чечевица – 0.5 стакана,
Репчатый лук – 1 головка,
Чеснок – 2-3 зубчика,
Растительное масло – 3 столовые ложки,
Томатный соус – 3 столовые ложки,
Вода – 400 миллилитров,
Соль, перец, приправы – по вкусу.
Немного о чечевице
Как приготовить чечевицу, знали еще в Древнем Египте. Именно там и зародилась эта бобовая культура. Там издревле варили из нее похлебку, которая в равной степени ценилась и среди строящих пирамиды рабов, и среди аристократии.
Из Египта чечевица разошлась по всему миру. Существовало огромное множество разнообразных рецептов, большая часть из которых сегодня, к сожалению, утеряна и забыта.
В Древней Руси из чечевицы делали муку и пекли хлеб – сейчас мало кто знает даже, что это такое и как выглядит. Лишь в некоторых странах Европы (Германия, Шотландия, Дания) сохранились традиционные национальные блюда из чечевицы. В Китае же эта бобовая культура ценится едва ли не наравне с рисом.
По всему же остальному миру это растение было вытеснено культурами зерновых растений, которыми мы питаемся ежедневно. На данный момент времени чечевицу выращивают лишь в нескольких местах земного шара, однако ее актуальность по-прежнему ощутима.
Приготовление блюда
Несмотря на то, что это растение мало кому известно, блюдо из него приготовить проще, чем сварить макароны. Лук и чеснок необходимо измельчить, а затем разом поместить все указанные в рецепте ингредиенты в кастрюльку с кипящей водой.
Время приготовления целиком и полностью зависит от сорта чечевицы. К примеру, зеленая чечевица, произрастающая на территории Франции, варится достаточно долго: блюдо придется варить под крышкой в течение сорока минут на медленном огне. Если же тебе попалась красная или коричневая египетская чечевица – то это время можно смело сократить вдвое. По некоторым причинам эти сорта варятся значительно меньше и гораздо быстрее развариваются, образуя что-то наподобие супа-пюре.
Это блюдо отлично подойдет тем, кто пытается похудеть с помощью белковой диеты. Отсутствие необходимости длительной тепловой обработки позволяет сохранить чечевице львиную долю полезных веществ, а крайне высокое содержание низкокалорийного белка хорошо утоляет чувство голода, при этом не заставляя сильно наедаться.
