Ингредиенты:
яйца: 2 Штуки,
сахар: 4 Чайных ложки,
масло растительное: 2 Ст. ложки,
мука пшеничная в/сорт: 3 Ст. ложки,
кокосовая стружка: 2 Ст. ложки,
молоко: 50 Миллилитров,
соль: 1 Щепотка,
разрыхлитель: 1 Чайная ложка (под нож)
Приготовление:
Взбивайте яйца с сахаром в пышную пену не менее трех минут. Тонкой струйкой влейте масло, продолжая взбивание до образования однородной массы.
Всыпьте просеянную с разрыхлителем и солью муку, миксером на низких оборотах быстро вымесите тесто.
Добавьте кокосовую стружку и перемешайте лопаткой.
Влейте молоко и еще раз перемешайте лопаткой.
Разложите тесто по формочкам. Удобно использовать обычные чашки. Тесто не должно занимать более половины объема.
Выпекайте кексы в микроволновке при мощности 800 Вт 1,5 минуты. Затем проверьте кексы зубочисткой и при необходимости пеките еще 30 секунд.
Подавать кексы можно сразу или предварительно остудив.
Приятного аппетита!
