Куриные тефтельки в картофельных корзиночках

Ингредиенты:

— 4 средние картофелины отварить
— 250 г куриного фарша
— 1 небольшая луковица
— 2 яйца
— 30 г сливочного масла
— 2 ст. ложки муки
— растительное масло
— 100 г сыра натереть на крупной терке
— 2 ст. ложки с горкой отварного риса
— соль/перец и любимые приправы по вкусу

Приготовление:

1. картофель смять в пюре, добавляем мягкое сливочное масло, 1 яйцо, 50 г натертого сыра, солим.
2. Лук мелко нарубить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле
3. В фарш добавляем лук, рис, яйцо, солим, перчим и перемешиваем. Можно добавить свежую зелень или любимые травки по вкусу.

4. Картофельное пюре распределяем по формочкам для кексов. У меня силиконовые, я их смазала растительным маслом.
5. в центр выкладываем фарш, с горкой, чтобы все влезло)
6. посыпаем оставшимся тертым сыром и выпекаем 40 минут при 190 градусах. Готовые корзиночки надо остудить немного, чтобы пюре схватилось.

Приятного аппетита!