Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 250 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 0,5 стак.
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Мак — 7 ст. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Молоко — 200 мл
Сахар — 3-4 ст. л.
Сметана — 400 мл
Сахар — 0,5 стак.
Яйца — 2 шт.
Ванилин — на кончике ножа
Приготовление:
1. Для начала приготовьте песочное тесто. Охлажденное масло натрите на крупной терке, добавьте сахар, муку и яйцо. Замесите эластичное тесто и распределите его по форме для запекания. Наколите вилкой и отправьте в холодильник.
2. Маковые зерна измельчите в кофемолке, с помощью блендера или по старинке — в ступке.
3. Молоко поставьте на огонь, добавьте сахар, манку и мак. Варите на небольшом огне 5-7 минут до загустения. Готовую маковую начинку остудите до комнатной температуры.
4. Приготовьте сметанное суфле. Яйца взбейте венчиком или миксером до образования пены. Добавьте сахар, ванилин, сметану и еще раз тщательно взбейте.
5. На песочное тесто равномерным слоем уложите маковую начинку, сверху вылейте сметанное суфле, присыпьте зернышками мака.
6. Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку на 45-60 минут. Готовый десерт охладите в форме, нарежьте порционными ломтиками и скорее подавайте к столу!
Приятного аппетита!
