Ингредиенты:
Яблоки — 3–4 шт.
Мука — 225 г
Сахар в тесто — 1,5 ст. л.
Сахар для посыпки яблок — 2 ст. л.
Сахар для заливки — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сливочное масло — 145 г
Яйцо в заливку — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сметана — 100–125 г
Ледяная вода — 40 мл
Лимонный сок в тесто — 1 ч.л.
Лимонный сок для яблок — 2 ч. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Ром — 1 ст. л.
Сахарная пудра — для посыпки перед подачей
Приготовление:
1. Всыпьте в просеянную муку соль, сахар, разрыхлитель, смешайте.
2. Добавьте к муке охлажденное сливочное масло, порезанное кубиком.
3. Перетрите масло с мукой в крошку, добавьте ледяную воду и 1 ч.л. лимонного сока, заместите тесто.
4. Положите тесто в пакет и дайте ему «отдохнуть» 30 минут в холодильнике.
5. Очистите яблоки и нарежьте их крупными дольками, сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавьте к яблокам 2 ст. л. сахара.
6. Подготовьте заливку, смешав сметану, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. крахмала, добавьте пакетик ванильного сахара. Можно добавить для аромата и вкуса 1 ст. л. рома, ингредиент не обязательный, но он придаст заливке изысканный вкус.
7. Выложите тесто в форму, (в данном рецепте использована форма диаметром 20 см.). Смазывать форму не нужно, так как тесто на основе масла. Сделайте высокие бортики, наколите дно вилкой.
8. Выложите в форму яблочные дольки. Залейте сметанной заливкой.
9. Выпекайте пирог 50 минут при температуре 180 ºC, следите за духовкой и готовностью пирога, в зависимости от работы вашей духовки.
10. Охладите пирог до комнатной температуры, извлеките из формы. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
