Пирожки жареные из дрожжевого теста с куриным мясом и картофелем

Пирожки жареные из дрожжевого теста с куриным мясом и картофелем

Ингредиенты:

Для теста:
Теплая вода — 375 мл
Сахар — 35 г
Соль — ⅓ ч.л.
Масло растительное — 75 мл
Пшеничная мука — 550-600 г
Дрожжи свежие- 1 ч. л.

Для начинки:
Куриная грудка — 1 шт (700-800г)
Картофель — 6-7 шт
Репчатый лук — 2шт
Растительное масло — 100-125 мл

Соль, перец (по вкусу)
Лавровый лист — 2-3 шт.
Куриное яйцо — 1 шт
Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Делаем тесто. Для этого заливаем теплой водой дрожжи с сахаром. Перемешиваем и добавляем 100 г пшеничной муки. Хорошенько, венчиком взбиваем тесто, до появления пузырей.

2. Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 15-30 минут, до появления пенной шапочки.

3. Спустя время в подошедшие дрожжи добавляем соль и остальную муку. Замешиваем тесто. В самом конце вливаем растительное масло. Накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.

4. Тем временем делаем начинку. Куриную грудку моем, обсушиваем и варим в немного пересоленной воде (можно с лавровым листом и кусочком лука) до готовности. Затем остужаем.

5. Очищаем картофель, тщательно моем, нарезаем и варим в подсоленной воде с лавровым листом до мягкости. Затем сливаем воду, разминаем и добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.

6. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

7. Отварное куриное мясо пропускаем через мясорубку.

8. В глубокой емкости смешиваем полученный фарш с картофельным пюре, жареным луком, солью, мелко рубленной зеленью и перцем.

9. Формируем пирожки. Кусок теста раскатываем и вырезаем формочкой круги.

10. В середину каждого круга выкладываем начинку и красиво защипаем края «верёвочкой».

11. Выкладываем пирожки в раскаленное растительное масло и обжариваем до румяной корочки с одной стороны на небольшом огне. Затем пирожки переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить еще несколько мину

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Путешествия по России | Travel in Russia