Пончики творожные

Ингредиенты:

творог 600гр,
яйцо 1 шт.,
соль 1/2 ч.л.,
сахар 2 ч.л.,
мука 3 ст.л.,
разрыхлитель,
изюм по вкусу,
кукурузная мука для панировки,
масло для жарки.

Приготовление:
1. Творога малость перемолола в блендере. Протирать через сито – это так нудно и вообще вчерашний день. Если есть возможность облегчить труд я только за. Добавила к нему половину чайной ложки соли и две столовых ложки сахара. И тут подумалось: а не сыпнуть ли горсть изюма? А сыпнуть!

2. Тщательно перемешиваю всё содержимое и ввожу яйцо. При работе с творогом стоит учитывать влажность творога. Сегодня творог берёт яйцо, а завтра требует уже два яйца. Мне хватило одного.

3. Засыпаю пшеничную муку и разрыхлитель. Муки у меня ушло буквально три ложки с горкой. Но тут всё тоже довольно непредсказуемо, количество муки может варьироваться, опять же всё зависит от влажности творога. Вымешиваю тесто и формирую небольшие шарики.
4. Будущие пончики панирую в кукурузной муке. Просто одно удовольствие работать с кукурузной мукой в этом плане: изделия не липнут ни к рукам, ни к посуде, а при жарке образуется шикарно-хрустящая корочка.

5. Обжариваю пончики в высокой посуде в большом количестве масла. Масла нужно столько, чтобы утопить в нём изделия в «полный рост». То есть много. В этом и состоит главная расточительность этого блюда. Но, Боже, прости мне эту слабость, обязуюсь всю неделю питаться чаем, кофе и экономить масло!
6. Снимаю готовые изделия на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Приятного аппетита!

Loading...