Рисовый пирог в баклажане.

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт.;
Отварной рис — 300 г;
Сыр — 50 г;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Яйцо — 2 шт.;
Петрушка — 30 г;
Черный молотый перец — 5 г;
Соль — по вкусу.

Приготовление

Нарезаем баклажан вдоль плода тонкими листами. Обжариваем их до румяности на оливковом масле. Смешиваем в миске отварной рис, тертый сыр, нарубленный чеснок, петрушку и яйца. В форму кладем бумагу для запекания, на нее — ровным слоем «листья» баклажана, а на них — рис из миски.

Перчим рис и накрываем концами «листьев». Запекаем 30 минут при 185 градусах. Украшаем зеленью и тертым сыром.

Приятного аппетита!