Щавелевый суп с яйцом

Ингредиенты:

-Картофель – 3-4 шт.
-Морковь – 1 шт.
-Лук – 2 шт.
-Зеленый лук – 1 пучок
-Щавель – 2-3 пучка
-Петрушка, укроп – 1 пучок
-Чеснок – 2-3 зубчика
-Яйца – 2 шт.
-Лавровый лист – 2-3 шт.
-Соль, перец
-Растительное масло

Приготовление:

В кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем нарезанный небольшими кусочками картофель, лавровый лист и ставим на плиту вариться до частичной готовности картофеля, примерно 15 минут.
Лук, морковь мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю, доводим до кипения и продолжаем варить еще 10 минут.
Режем мелко щавель и всю зелень , выкладываем в суп, солим, перчим. Размешиваем, выключаем огонь и даем настоятся супу 2-3 минуты.
Готовый суп подаем с варенным яйцом и со сметаной.

Приятного аппетита!