Сливочный грибной суп

Ингредиенты:

грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке) — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
бульон (куриный)/вода — 1 литр;
вино белое сухое (можно заменить на бульон в таком же количестве) — 200 мл;
картофель — 300 грамм;
сливки — 100 мл;
тимьян — несколько веточек;
лавровый лист — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Грибы режем крупными кусками, картофель — небольшими ломтиками, лук — мелко, чеснок давим через пресс.
Масло растапливаем в кастрюле, добавляем лук и грибы, жарим на среднем огне минут 6-8, затем кладём чеснок и готовим ещё 1 минуту.

Добавляем муку, жарим вместе с ней 1 минуту, пока мука не станет золотистой. Вливаем вино, греем ещё 1 минуту.
Вливаем бульон, кладём тимьян и лавровый лист. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 10 минут.
Кладём картофель, варим ещё 10 минут до готовности картофеля.
Снимаем с плиты, достаём лавровый лист и веточки тимьяна, вливаем сливки, посыпаем петрушкой и подаём.

Приятного аппетита!

Loading...