Советы по солению красной рыбы

Советы по солению красной рыбы

Ингредиенты:

1 кг филе красной рыбы
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
2 лавровых листа
0,5 ч. л. зерен кориандра
0,5 ч. л. смеси перцев

Приготовление:

1. Очищенное от плавников, костей и загрязнений филе помой под проточной водой и осуши бумажным полотенцем.
2. Смешай соль, сахар и специи. Полученной смесью посыпь рыбу с двух сторон.
3. Сложи рыбу в емкость с крышкой и оставь при комнатной температуре на 4 часа. Затем переложи в холодильник на 8 часов или на ночь. Утром малосольная рыба готова. Перед употреблением очисти филе от соли и специй.
Чтобы хранить рыбу более 2 дней, смажь ее растительным маслом и переложи в сухой контейнер. Храни в холодильнике.

Быстрый рецепт засолки красной рыбы:

Ингредиенты:
0,5 кг филе красной рыбы
1 л воды
4 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
специи по вкусу

Приготовление:

В горячей воде раствори соль и сахар. Добавь специи и дай рассолу полностью остыть.
Тем временем разрежь рыбу пластинками, сложи в емкость и залей холодным рассолом. Оставь просаливаться на 2 часа при комнатной температуре.

По истечении времени слей рассол, а рыбу выложи на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Сложи пластинки в тарелку и залей растительным маслом. Храни в холодильнике не более суток.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Путешествия по России | Travel in Russia