Сырные шарики. Быстрый болгарский суп.

Ингредиенты:

— 1 крупный баклажан
— 2 сладких перца
— 1 морковь
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— зелень (орегано, базилик, петрушка)
— соль
— карри
Для сырных шариков:
— 100 гр твердого сыра (типа российского)
— 60 гр сливочного масла
— 1 яйцо
— 80 гр муки

Приготовление:

Если мясо, то лучше куриное филе — не будем «забивать» такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем.Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри.И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо.Добавляем муку.И вымешиваем тесто, которое пока ставим в холодильник.Баклажаны режем крупными кусочками.Морковь и лук измельчаем.Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь.

Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец.Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.Чесночок — тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться.
Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон.Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут.Дело за зеленью.

Приятного аппетита!

 

Loading...