Сыровяленые куриные грудки

Ингредиенты:

Филе курицы — 1-1,5 кг
Соль крупная — по вкусу
Специи — по вкусу
Портвейн — 1/4 ст.

Способ приготовления:

На дно емкости, где будет солиться филе, выкладываем слой смеси, на него – филе.
Равномерно покрываем солью.

Ставим в холодильник на 17 часов.
После чего тщательно промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, натираем паприкой и смесью перцев, заворачиваем в марлю и отправляем в холодильник еще на трое суток.
Но еще сутки можно подвялить в темном прохладном помещении
Соль смешиваем со специями и добавляем 1/4 стакана портвейна. Перемешиваем.
Подавайте, как мясную нарезку.

Приятного аппетита!

Loading...