Ингредиенты:
4 кг. — баклажан
5 зубков — чеснока
4 шт.- луковицы
5 шт. — мясистого красного перца
100 мл — воды
100 мл — уксуса
Приготовление:
1. Чистим и моем овощи.
2. Лук режем кольцами, перец — соломкою.
3. Воду смешиваем с уксусом и маринуем перец с луком,2 часа.
4.Баклажаны моем, режем кольцами, солим и оставляем на полчаса. Потом отжимаем слегка и обжариваем на масле растительном.
5. Очищенный чеснок попускаем через давилку. Добавляем его к синим и очень хорошо перемешиваем.
6. В стеклянную или эмалированную посуду складываем слоями:
— слой баклажан с чесноком
— слой маринованного перца с луком
и так по очереди.
7. Даем закуске настояться не менее 5 часов, потом ставим ее в холодильник. Чем дольше закуска хранится — тем она острее и вкуснее.
Приятного аппетита!
