Ингредиенты:
Баклажаны – 3-4 шт.
Яйца – 3шт.
Соль – 1/2 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Луковица – 2 шт
Чеснок – 2-3 зуб
Растительное масло – 5 ст.л.
Сметана – 1-2 ст.л.
Петрушка – 3-4 веточки
Приготовление:
В миску разбейте 3 яйца и добавьте черный перец и соль. Хорошо взбейте.
Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
Положите баклажаны в яйцо и перемешайте.
Уберите в холодильник на 2-3 часа, или оставьте баклажаны в холодильнике на ночь.
Нарежьте кубиками лук.
Мелко порубите пучок петрушки.
На сковороде на растительном масле обжарьте лук до мягкости и чуть золотистого цвета. Убирите со сковороды.
В сковороду налейте 3 столовые ложки растительного масла и положите баклажаны вместе с жидкостью.
Обжаривайте баклажаны до золотистого цвета со всех сторон, помешивая.
Добавьте обжаренный лук.
Измельчите 2-3 зубчика чеснока и добавьте к баклажанам.
Положите петрушку и все хорошо перемешайте.
Добавьте сметану. Перемешайте и снимите с огня.
Приятного аппетита!
