1. Рёшти
Это национальное блюдо, которое готовят из тёртого картофеля с добавлением растительного или животного жира. По вкусу чем-то напоминает деруны, поэтому даже не пытайтесь удивить швейцарцев нашими картофельными котлетками – будешь выглядеть смешно. Чаще всего рёшти подают на обед или ужин в качестве гарнира к мясу или овощам. Существует множество способов приготовления этого блюда, каждая хозяйка или ресторан экспериментируют с составом. Иногда картофель трут на терке, иногда нарезают мелкими дольками и выкладывают по форме. В любом случае, это вкусно и стоит попробовать не раз.
2. Фондю
Его швейцарцы считают своим блюдом, хотя на авторство также очень часто претендуют французы. Вкус фондю зависит от сыра и того, с чем вы его кушаете. В франкоязычной части очень популярен сыр «moité-moité», что значит половина на половину. Состоит он из равных пропорций сыра грюйер и вашерин. Также очень важно добавить в фондю белое вино и вишневый ликер кирш (оставь охлажденную рюмочку спиртного на завершение обеда). Вкуснее всего такое фондю сочетается с хлебом, картошкой и сливами.
3. Раклет
Это довольно вкусное национальное блюдо, но совсем неаппетитное на вид без сервировки. Готовят его из расплавленного жирного сыра (часто одноимённого названия). Сначала головку сыра расплавляют, затем соскребают на тарелку ножом. Подают на стол с картофелем, маринованными огурцами, мостардой или ветчиной. В зависимости от региона Швейцарии вкус раклет будет меняться, поэтому стоит попробовать его в разных городах. Это блюдо нельзя есть в спешке, считается, что оно создано для настоящих гурманов.
4. Сервелат
Это «символ швейцарского национального самосознания». Изготавливают ее из приправ, льда, бекона, шкварок и говядины, наполняют ими кишечник зебу – подвида дикого быка. 12-сантиметровую колбаску можно есть как с кожицей, так и без нее.
5. Луковый пирог
Еще одно любимое блюдо швейцарцев. Вообще пироги здесь популярны с разными начинками, но луковый является едва ли не самым-самым. Его родиной считаются окрестности Шаффхаузен. Идеальный луковый пирог готовят из лука, сливок, яиц и кусочков бекона. Подают, конечно же, с белым вином.
6. Пиццокери
Традиционное блюдо итальяноязычной части страны. Готовят его на протяжении веков из гречишной муки. Особенно вкусны пиццокери с савойской капустой или мангольдом, чесночком, посыпанные тертым сыром. У каждого повара свой рецепт блюда: многие добавляют картофель, лук и шалфей. Эти тальятелле готовят как дома, так и в ресторанах, а особые любители могут смаковать блюдо на фестивалях еды.
7. Луганьетта.
Это сосиска, которую подают с ризотто. Говорят, что каждая хозяйка делает разную луганьетту, и похожие не встречаются никогда. Что же, у тебя будет отличная возможность проверить это в путешествии в Лугано!
8. Шоколад Frey
Его по праву можно назвать самым популярным в Швейцарии. И пускай он продается и у нас, все же ты будешь потрясена разнообразием, представленным в магазинах там. Попробуй шоколад с фисташковой начинкой или воздушными шариками и будь готова увезти как минимум килограмм сладостей домой. Заметим, молочный шоколад достаточно сладок, поэтому разбавь его тёмным и конфетками.
9. Аппенцелль
Популярные сорта пива местные жители считают скучными, поэтому обращай внимание на интересных производителей. Например, отличное пиво из округа Аппенцелль. Здесь уж точно сохранили традиции пивоварения, ведь в городе до сих пор голосуют поднятием рук на главной площади. Уж раз они мэра так выбирают, значит точно не меняли ни капли в рецептуре варения пива.
