Секретом долгожительства корейцев считается их кухня. Она разнообразная и самобытная, вкусная и очень простая.
Блюда, приготовленные в Корее, давно пользуются популярностью у гурманов всей планеты.
Тем, кто собирается в эту страну, необходимо ознакомиться с интересными фактами о корейской кухне, которые должен знать каждый.
Рациональность в использовании продуктов
Корейская кухня отличается своей обдуманностью и рациональным использованием употребляемых продуктов. Продуманы все тонкости, даже сочетание цветов в тарелке. Содержимое трапезы имеет глубокий смысл — чем проще, тем полезнее. Строго ограничено соотношение ингредиентов, которые могут отрицательным образом сказаться на здоровье человека. В приготовлении блюд используются продукты:
свежие;
сырые;
вареные;
соленые или квашеные.
Жареная или переваренная пища считается непозволительной едой. Свежесть и баланс — залог здорового тела и духа.
В приготовлении корейской еды есть удивительная особенность — ее брожение. Эта процедура практиковалась еще в древней Корее. В рационе населения в большом количестве присутствовали овощи, которых зимой не хватало, поэтому люди научились их ферментировать.
Сегодня популярным корейским угощениям считается кимчхи. Для его приготовления в ход идут самые разнообразные засоленные или маринованные овощи с добавлением специй. Преимуществом блюда является наличие полезных бактерий, витаминов и клетчатки. Кимчхи входит в пятерку лучших диетических продуктов мира наряду с йогуртом и оливковым маслом. Даже диетологи рекомендуют употреблять его каждый день без риска потолстеть.
Рис всему голова
Во многих азиатских странах привычным дополнением к блюдам является рис. Нередко он выступает в качестве гарнира, но может быть и самостоятельным угощением. Впрочем, в Корее не делают из риса культ, как в Японии, например.
Корейцы в основном употребляют соевые и бобовые растения. Их принято готовить моментально при очень высокой температуре.
Такая обработка позволяет сохранить все полезные микроэлементы, витамины и белки, которых в этих продуктах содержится очень много.
Удовольствие от приема пищи
Ещё один секрет этой утонченной кухни заключается в удовольствии. Одним из правил хорошего тона в Корее считается обильное потребление пищи и наслаждение ею во время процесса. Изысканная еда, дарящая длинную и здоровую жизнь, была бы в тягость без момента удовлетворения ею.
Корейцы обожают:
совместные застолья;
разнообразие хорошей еды и напитков;
душевные разговоры.
Традиционным считается приготовление основного блюда на одной сковороде для всех присутствующих.
Говорят, что совместная трапеза укрепляет дружеские отношения и сплачивает коллектив. Также считается, что именно в приготовлении и потреблении пищи скрыт секрет долгожителей Кореи.
