В ритме чачи: зачем ехать в Батуми?

Издалека Батуми напоминает Шанхай или Манхеттен. Бухта полумесяцем вдается в море, виднеются причудливые высотки, а море переливается разноцветными огнями прожекторов. Однако при ближайшем рассмотрении город оказывается совсем другим. С неповторимым очарованием и колоритом, сотканным из различных культур, эпох и стилей.

Приморский Батуми или столица автономной республики Аджария — считается главным туристическим центром Грузии. Почетный титул власти страны ему присвоили чуть больше десяти лет назад, преобразив город до неузнаваемости. И не останавливаются на достигнутом — на курорте повсюду торчат длинные клювы башенных кранов, висят растяжки с описанием новых футуристичных проектов.

Хотя и нынешний Батуми может запросто считаться музеем архитектуры. Особенно пышным здесь вышел зал авангарда. Чего только стоит Макдональдс — громадная грузинская кепка, башня Алфавита в виде огромной молекулы ДНК, дом Юстиции, похожий на перевернутую бутылку, или гостиница Radisson Blu, напоминающая волну. Кстати, в этой «волне» можно и остановиться — отель знаменит просторными номерами с окнами в пол, откуда открывается шикарный вид на море и небоскребы, соперничающие друг с другом в оригинальности кроя.

Впрочем, в Батуми нашлось место и для других стилей. Старый центр напомнит юг Европы — на балконах полощется на ветру разноцветное белье, столики кафе установлены прямо на тротуарах, а на брусчатых мостовых около казино выстраиваются изящные ламборджини. Есть в Батуми своя венецианская площадь Пьяцца, кусочек Франции на проспекте Мемеда Абашидзе, и почти стамбульский порт, который также оккупируют местные рыбаки.

Найдется на курорте и советское наследие — по окраинам города тянутся знакомые с детства бетонные коробки. Хотя даже привычные пятиэтажки совсем не выглядят уныло. Выкрашенные в яркие цвета, с новенькими крышами и неизменными веревками‑гирляндами свежего белья, они напоминают декорации из итальянских комедий 60-х годов.

Но все же главная достопримечательности Батуми — его знаменитые пляжи. Прибрежная полоса тянется вдоль набережной курорта на 7 километров. Вход в воду довольно крутой — семьи с детьми предпочитают купаться у Ботанического сада, где море чуть мельче. Хотя идеальный кусочек берега каждый для себя откроет сам — пляжи в Батуми муниципальные и можно хоть целый день перемещаться по берегу (платить придется только за лежак, около 90 рублей в день).

Выбирая место под солнцем, обратите внимание на статуи Гелы Цуладзе на набережной, которые можно считать отличным фоном для курортного селфи. Всего на бульваре 6 разных работ скульптора, которые объединяет одна деталь — яркое красное сердце. И это не просто «фишка» автора, это сама суть курорта. Ведь, как уверяют местные, главный сувенир Батуми — впечатления, которые вы заберете с собой.

На курорте действительно сложно заскучать. Для одних есть старейший в СССР дельфинарий, для других — останки древней крепости Гонио, водопад с семиэтажный дом в Махунцети и каменный мост Тамары, построенный без единого гвоздя. А главным развлечением в Батуми остается еда. Грузинская кухня не зря считается одной из самых вкусных в мире — здесь много мяса, зелени и соусов. Но коронным блюдом в Батуми считаются хачапури. Мегрельские, имеретинские, сванские, рачинские и, конечно, аджарские, с двумя видами сыра и яйцом…

Пробовать настоящий хачапури нужно в правильном месте. Например, в «Порто Франко» (Гамсахурдиа, 40), аджарский вариант блюда подают правильной формы, с зажаристой корочкой. Готовят его при вас — красивые, как со страниц женских журналов, повара ловко делают из теста лодочки, заправляют их начинкой. Здесь можно взять детскую порцию (около 150 рублей), среднюю (примерно 240 рублей) или заказать «Титаник» (300 рублей) размером с десертный столик… Только не забудьте перед походом в кафе сделать на ремне брюк новую дырку.

Еще одна особенность трапезы по‑грузински — умение из обычного приема пищи перерасти в гастрономическое, музыкальное и театральное шоу. Казалось бы, гости только что ели за столом, но вот они уже отплясывают на сцене и поют голосами, которым позавидует Паваротти с Доминго. Все застолья сопровождаются речами тамады: в Грузии существует около 350 тостов, 16 из них звучат на каждом празднике.

Пьют здесь в основном собственные домашние напитки. По давней традиции, грузинские вина настаиваются в квеври — огромном сосуде, напоминающем амфору без ручек.

Квеври хранят в сухом грунте, с хорошим дренажем. Именно в таких сосудах бродит и созревает вино вместе с мезгой от нескольких недель до нескольких месяцев. В итоге получается напиток, без примеси дубовых нот, некрепкое (11—12,5 %), с ароматом солнца и фруктов.

Самое знаменитое вино Аджарии делают из сорта Чхавери, который произрастает только в Кедском районе республики. Гроздья собирают в декабре, когда уже стоят морозы — виноград получается чуть подвяленными, с повышенным содержанием сахара. Это вино не поставляют на импорт — самим мало. В год в Аджарии собирают не более 20 тонн этого сорта, из которых получается всего 7000 бутылок.

Любители напитков покрепче предпочитают виноградную чачу. Она бывает как сорока, так и восьмидесятиградусной, настоянной на фейхоа, мяте, дубовых опилках или корице. Причем дегустировать ее можно совершенно бесплатно в башне Чачи на набережной Батуми. Фонтан с виноградной водкой здесь включают ровно в семь часов вечера на десять минут.

Хотя большинство грузин предпочитает белые сухие вина. Пьют здесь немало — во время застолья на каждого приходится по 2—3 (!) литра вина. Правда, и столы ломятся от закусок — захмелеть практически невозможно. Но сидя рядом с веселыми и шумными хозяевами, подкладывая себе на тарелку очередную порцию пхали, понимаешь, что в одном грузины все‑таки неправы. Из Батуми вы увозите не только впечатления. Но еще и пару‑тройку лишних килограммов.