Ингредиенты:
баклажаны — 1 кг
вода — 1 л
соль — 1 ст.л
сахар — 1 ч.л
уксус 9% — 50 мл
растительное масло — 50 мл
чеснок — 5 зубчиков
зелень
Приготовление:
В небольшую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и ставим на плиту. Доводим воду до кипения.
Баклажаны промываем, очищаем и нарезаем кусочками.
Вливаем в кипящую воду уксус и добавляем баклажаны. Доводим маринад до кипения и провариваем баклажаны 5 минут, периодически помешиваем.
Баклажаны откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
Измельчаем зелень. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
Остывшие баклажаны перекладываем в миску, добавляем зелень, чеснок и вливаем растительное масло. Готовую закуску накрываем крышкой и оставляем на 5-10 часов. Через отведенное время ее можно подавать к столу.
