Ингредиенты:
Для коржей:
• яйцо куриное — 4 шт.,
• сахар — 100 г.,
• мука пшеничная высшего сорта — 100 г.,
• сухой мак — 130 г.,
• ванильный сахар — 1 пакетик,
• сливочное масло — 100 г.
Для крема:
• молоко — 750 г.,
• сливочное масло — 200 г.,
• сахар — 1,5 стакана,
• желток — 2 шт.,
• мука — 5 ст. л. (с горкой) ,
• ванильный сахар — 1 пакетик.
Для украшения:
• мак – 0,5 стакана,
• безе или цукаты — по вкусу.
Приготовление:
Для бисквита сначала аккуратно отделим желтки от белков.
В тесто мы будем добавлять растопленное масло, поэтому его нужно заранее растопить и слегка остудить.
Взбить белки в пышную пену с помощью миксера.
Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбивать до полного растворения сахара. Затем ввести по одному желтки, продолжая взбивать. В конце ввести растопленное сливочное масло. Масса получится однородная, блестящая и воздушная.
В отдельную глубокую миску просеять муку, добавить мак.
Влить жидкую смесь в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз. Тесто получится негустое, но однородное и воздушное.
Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Я использовал разъёмную форму 25 см. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку.
Выпекать корж при 180-200 градусах примерно 35-40 минут. Готовность коржа проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме.
Затем перевернуть на разделочную доску и полностью остудить.
Пока наш корж остывает можно приготовить крем. Подготовить ингредиенты для крема.
В кастрюльку влить молоко, добавить желтки, сахар, ванильный сахар. Перемешать смесь венчиком и поставить на огонь.
Довести смесь до кипения при постоянном помешивании.
Когда крем загустеет снять его с огня и немного остудить в течение 5 минут.
Добавить в крем размягчённое масло и хорошо размешать венчиком. Крем получится однородный, гладкий и блестящий.
Корж разрезать на три части. В разъёмную форму выложить один корж и хорошо смазать его тёплым кремом, затем накрыть вторым коржом и тоже смазать кремом. Таким образом собрать торт. Верх торта покрыть кремом.
Накрыть форму с тортом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы бисквит хорошенько пропитался заварным кремом. Затем аккуратно снять бортики формы. Переложить торт на плоскую тарелку или подставку под торт. Украсить торт посыпав края и верх торта маком.
По краю макового торта можно выложить мини-безе или цукаты.
Приятного аппетита!
