Ингредиенты:
Болгарский перец 3 кг
Вода 1 л
Уксус 250 мл
Сахар 4 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Лавровый лист 4 шт.
Черный перец (горошком) 1 ч. л.
Перец душистый 6 шт.
Горчица 1 л
Подсолнечное масло 1 л
Чеснок 4 зуб.
Приготовление:
Болгарский перец помойте и очистите от внутренностей. Нарежьте овощи полосками. В кастрюле смешайте воду с уксусом, сахаром, солью, порезанным чесноком и оставшимися специями. Доводите смесь до кипения.
Когда смесь прокипит минуту, пересыпьте в нее перец, накройте кастрюлю крышкой и бланшируйте овощи 15 минут. Перец должен размякнуть. Затем отцедите жидкость и дайте готовому овощу остыть.
В отдельной емкости вымешайте венчиком горчицу с маслом до однородной смеси. Залейте ею перцы и перемешайте. Разложите блюдо по стерильным баночкам и закройте крышками. Должно получиться 4 баночки. Храните перцы в кладовой или в погребе.
