Ингредиенты:
Курица — 300 г
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 0,25–0,5 крупного корня
Лук — 1 шт.
Картофель — 1–2 шт.
Томат — 300 мл
Свекла — 1 шт.
Капуста — 200 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль — 2–3 щепотки
Паприка — 1 ст. л.
Перец черный — 1 щепотка
Вода — 2–2,5 л
Приготовление:
1. Варим бульон. Опускаем курицу в холодную воду, перед закипанием образуется немного пены, ее удаляем. Далее добавляем лавровый лист и соль. Варим около часа.
2. В готовый бульон добавляем тертый на крупной терке сельдерей и морковь.
3. Лук режем мелко и высыпаем в кастрюлю.
4. Добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель.
5. Через 15 минут кладем в борщ шинкованную капусту и паприку. Продолжаем готовить на малом огне.
6. Для заправки подойдет свекла в томате вместе с пряными травами и специями. Ее добавляем перед выключением с чесноком. Если такой заготовки нет, пассеруйте свеклу на подсолнечном масле, и добавьте томат со специями.
7. Борщ с сельдереем готов. Подаем горячим, со сметаной, посыпав черным перцем.
Приятного аппетита!
