Ингредиенты:
2–3 куриных грудки
120 г сливочного масла
пучок зелени
1–2 зубчика чеснока
1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
Приготовление:
Сначала разрежь вдоль куриное филе, делать всё нужно медленно и аккуратно. У тебя должны получиться одинаковые плоские половинки.
Далее мы надрезаем сбоку каждую из половинок, чтобы образовалась полость для начинки. Делай ее не слишком маленькой, но следи за тем, чтобы не переусердствовать и не прорезать насквозь.
Теперь приготовим начинку. В мисочке разомни мягкое сливочное масло. Покроши мелко любимую зелень: можешь взять укроп, петрушки или их смесь.
Теперь добавь к маслу и зелени лимонный сок, молотого чеснока, измельченной зелени, перец и соль. Всё хорошо перемешай до однородной массы.
Теперь будем наполнять филе начинкой. Аккуратно ложечкой или вилкой помести часть начинки внутрь филе, а затем соедини обратно его края. Сырое мясо легко слипнется и замкнет наш конвертик, так что ничего не вытечет.
Теперь все котлетки нужно посыпать солью и перцем. Затем приступаем к панировке. Котлеты нужно обволакивать в муке, затем в яйцах, и, наконец, в панировочных сухарях.
Жарить лучше в большом количестве масла. Так получится восхитительная хрустящая корочка, вкус которой будет правильно контрастировать с жидкой начинкой.
