Ингредиенты:
Творог — 700 г
Яйца — 5 шт.
Сгущенка вареная в творожную массу — 150 г
Сгущенка вареная для глазури — 150 г
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 1 стат.
Сахар в тесто — 3 ст. л.
Сахар в творожную массу — 1 ст. л.
Сливки — 50–70 мл
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. В миску насыпаем муку, 3 ложки сахара и кладем сливочное масло. Все перемешиваем до получения теста-крошка.
2. Тесто пересыпаем в форму, распределяем по дну и немного прижимаем.
3. Готовим творожную массу. В миску отправляем яйца, соль и ложку сахара. Все взбиваем до пены.
4. Добавляем творог и 150 г вареной сгущенки.
5. Перемешиваем блендером до однородной консистенции.
6. Творожную массу выливаем на слой из теста-крошка и отправляем в разогретую духовку на 40–45 минут.
7. Первые 20 минут выпекаем при температуре 190 ºC, затем снижаем температуру до 160ºC, и готовим еще минут 20–25. Далее, выключаем духовку и оставляем в тепле чизкейк еще на 5–7 минут. Остужаем в форме, затем перекладываем на блюдо.
8. Для глазури в сгущенку добавляем сливки, сметану или натуральный йогурт. Вареная сгущенка должна получиться текучей и менее сладкой. Далее, глазурью можно полить весь чизкейк или же нарезать готовый чизкейк на кусочки, разложить на порционные тарелки и полить каждый кусочек отдельно.
9. Творожный чизкейк со сгущенкой готов, угощайтесь.
Приятного аппетита!
