Ингредиенты:
1000-1300 г – муки
6 т.- яиц
60-70 г – свежих дрожжей
2 шт.- яичных желтка
400 мл – молока
200 г – маргарина
250 г – сахара
300 г – изюма
1 пакетик – ванильного сахара
цедра – 1 лимона
1/2 ч. л. – соли.
Для глазури:
2 шт.- яичных белка
1/3 ч. л. – порошка лимонной кислоты
150 г – сахара
несколько капель – лимонной эссенции.
Приготовление:
1.Молоко и маргарин подогреть. Яйца, желтки, ванильный сахар, сахар, цедру лимона и соль соединить в одной емкости. Добавить подогретое молоко и маргарин. Перемешать массу.
2.Далее всыпать изюм, раскрошить дрожжи. Перемешать еще раз и в несколько приемов всыпать муку.
3.Замесить не очень тугое тесто. Тесто накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место на 40-50 минут.
4.После того как тесто подошло, сформировать шарики и уложить их в формы, заполнив на 2/3 объема.
5.Духовой шкаф нагреть до 70*С, затем выключить нагрев и поставить формы с тестом на расстойку на 25 минут.
6.Далее выпекать куличи при температуре 200*С от 30 до 50 минут, в зависимости от форм.
7.Для глазури: взбить белки с сахаром, лимонной кислотой и в конце взбивания добавить лимонную эссенцию (можно заменить лимонным соком или любым цитрусовым соком или лимонной кислотой). Готовые горячие куличи смазать подготовленной глазурью и по желанию украсить сахарным декором.
Приятного аппетита!
