Ингредиенты:
Мука — 400 г
Свинина — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Кефир нежирный — 250 мл
Молоко — 100 мл
Сухие дрожжи — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Смешать муку, сухие дрожжи, сахар и ½ ч. л. соли.
2. Сделать в смеси углубление, разбить в него яйцо и налить молоко, кефир или йогурт.
3. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, и тщательно вымесить его. Положить тесто миску и убрать в тепло на 1 час, через 30 минут обмять и дать подойти снова.
4. Для фарша пропустить жирную свинину и лук через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу и влить 100 мл молока, добавить 1 ч. л. сахара.
5. Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шар, а затем раскатать в лепёшку. Выложить на лепёшку фарш и подвернуть края к середине, оставив небольшое отверстие.
6. Нагреть в сковороде большое количество растительного масла и выложить беляши отверстием вниз. Обжарить 1 минуту на сильном огне, затем убавить огонь до среднего и жарить ещё 6-8 минут. Перевернуть беляши и обжарить еще 8–10 минут с другой стороны.
Приятного аппетита!
