Ингредиенты:
600 г пшеничной муки;
100 г коровьего масла;
2 яйца (+ 1 шт. для корочки);
2-3 ст. л. сахара-песка (+ 150 г для начинки);
1 ст. теплого молока;
1 ст. л. сухих дрожжей;
1,5 ст. черной смородины.
Приготовление:
Перемыть и обсушить ягоды. Перетереть их с сахарным песком (или коричневым сахаром). Отправить в холод.
В слегка подогретом молоке развести дрожжи с сахаром. Прикрыть миску чистым полотенцем и отставить на 20 минут.
После образования пышной пены всыпать щепотку соли и добавить мягкое масло (маргарин). Размешать.
Вбить яйца и постепенно ввести муку. Вымесить тесто. Прикрыть его полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа (за это время 2 раза обмять).
Смазать противень для выпекания рафинированным маслом. Переместить в него тесто и распределить его руками, не забыв при этом отделить маленький кусок.
Выложить начинку в заготовку. Если появился лишний сок, слить его (подойдет для компота).
Из последнего куска теста сформировать украшения для пирога (колоски, косички, ленточки и прочее).
Покрыть поверхность заготовки взбитым яйцом.
Выпекать около 40 минут при 180⁰С.
Приятного аппетита!
