Ингредиенты на 3–4 порции:
Небольшие баклажаны — 4 шт.
Говяжий фарш — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Спелые помидоры — 3 шт.
Измельченные грецкие орехи — 30 г
Базилик — 1 маленький пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Приготовление:
1. На баклажанах сделайте крупные надрезы крест-накрест, выложите в форму, полейте маслом и отправьте в разогретую до 180 ºC духовку на 25 минут.
2. Лук и помидоры нарубите мелкими кубиками, чеснок измельчите. Если планируете снять кожу с помидоров, то предварительно сделайте один слабый крестообразный надрез и облейте его кипятком.
3. Поставьте сотейник на сильный огонь, плесните масла и быстро обжарьте до коричневого цвета фарш, отложите его в сторону и на этой же сковороде, снизив огонь до среднего, выложите лук и чеснок, держите до золотистого цвета.
4. Верните фарш, добавьте листики базилика и орехи, соль, перец, перемешайте и подержите пару минут.
5. Разрежьте баклажаны вдоль, но не до конца, положите внутрь 2–3 ст. л. фарша, сверху накройте помидорами, а что не поместиться — выложите рядом.
6. Отправьте форму в духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!
