Ингредиенты:
кабачки — 1 кг
фарш говяжий — 250 гр. (можно заменить на фарш из птицы)
фарш свиной — 150 г
чеснок — 30 г
морковь — 200 г
помидоры — 400 г
лук репчатый — 100 г
бульон мясной (или овощной) — 250 мл.
паприка сладкая — 1 ч.л.
перец черный горошком — 10 шт.
перец черный молотый — 1/2 ч.л.
перец красный чили — 3 шт.
кориандр молотый — 1 ч.л.
укроп свежий — 5 г
петрушка свежая — 5 г
соль — 1,5 ч.л.
лавровый лист — 2 шт.
вода — 150 мл.
Приготовление:
1. Помидоры залить кипятком, дать постоять 10 минут, снять с них кожицу и натереть на терке. Добавить в помидоры бульон, паприку, кориандр, перец горошком, чеснок и зелень, все перемешать.
2. Нарезать мелко чеснок и лук, морковь разрезать пополам и нарезать тонкими пластинами.
3. У кабачков срезать с двух сторон концы и вынуть сердцевину с семечками.
4. В фарш добавить воду, соль и 1/2 ч.л. молотого черного перца и половину репчатого лука,хорошо вымешать фарш рукой в течении 5-7 минут.
5. Подготовленные кабачки наполнить фаршем.
6. В форму для запекания выложить половину моркови и лука, сверху уложить фаршированные кабачки, на кабачки выложить оставшуюся морковь и лук, все залить помидорным соусом. Форму закрыть крышкой.
7. Разогреть духовку до 180°С и поставить кабачки на 1 час. Посыпать зеленью и подавать со сметаной.
