Ингредиенты:
Мука — 160 г
Сливочное масло — 130 г
Сахар — 25 г
Соль — 1 щепотка
Ледяная вода — 5–6 ст. л.
Для начинки:
Клубника (смородина, голубика, ежевика, малина) — 400 г
Сахар — 40 г
Крахмал — 1,5 ст. л.
Приготовление:
1. Ледяное масло перетирам/рубим с мукой, сахаром и солью до состояния крошки. Быстро вводим холодную воду (сначала 3 ложки, если потребуется, то еще 1). Тесто не должно быть сильно липким.
2. Сразу раскатываем тесто между листами бумаги для выпечки толщиной около 4 мм, формируя круг. Убираем его в холодильник на пару часов.
3. Разогреваем духовку до 180ºС, режим «верх-низ».
4. Клубнику нарезаем на слайсы. Замороженную размораживаем заранее, даем соку стечь. Клубнику перемешиваем с сахаром и крахмалом.
5. Выкладываем на холодное тесто, оставив по краям около 3 см, края загнуть. Если тесто ломается, то немного ждем.
6. Края галеты присыпаем сахаром с корицей или смазываем яйцом. Выпекаем около 30 минут до румяной корочки. Подаем с мороженым.
Приятного аппетита!
