Ингредиенты:
• 2 кг кабачков,
• 1 кг брокколи,
• 1 кг кольраби,
• 1 кг савойской капусты,
• 1 кг цветной капусты,
• 1 кг баклажанов,
• 1 кг спаржевой фасоли,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 кг зеленого горошка,
• 1 кг помидоров,
• 1 кг моркови,
• сахар,
• соль.
Приготовление:
У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте соломкой. Спаржевую фасоль нарежьте небольшими кусочками. Помидоры обдайте кипятком, пропустите через мясорубку, отожмите сок и варите его до загустения, добавив по вкусу соль и сахар. Морковь очистите и измельчите.
Савойскую капусту, кабачки, баклажаны и кольраби помойте и нарежьте тонкой соломкой.
Брокколи и цветную капусту помойте и разберите на соцветия.
Овощи соедините, залейте томатным соком и варите в течение 30 минут.
Полученную массу в горячем виде выложите в простерилизованные банки, закатайте крышками, переверните вниз горлышком и остудите.
Приятного аппетита!
