Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Масло растительное (лучше использовать масло без запаха) – 70-100 мл.
Паста томатная – 1 ст. л.
Вода очищенная – 100 мл.
Уксус 9% – 1-2 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 1 щепотка.
Как приготовить:
1. Вымойте очень тщательно кабачки, срежьте с них кожуру и края с двух сторон. Нарежьте овощи кубиками средними по размеру.
Кабачки мелко резать не желательно, так как в процессе жарки они сильно уменьшатся.
2. В сковороду или казан налейте воду, добавьте соль и сахар, туда же влейте масло растительное, выложите томатную пасту, очищенный зубчик чеснока (его необязательно измельчать).
3. Сверху выложите нарезанные кубики кабачков.
4. Отправьте сковороду на печку. Тушите их в течение 15-20 минут, периодически перемешивайте их ложкой.
5. Влейте уксус. Если вы используете уксусную кислоту, тогда обязательно ее разведите водой, согласно инструкции на упаковке. Отправьте сковороду на огонь еще на 3-4 минуты.
6. Выложите кабачки с томатной пастой в подготовленную стеклянную баночку. Для указанного количества ингредиентов потребуется 1 банка объемом 0,5 литра.
7. Банку закрутите металлической крышкой. Если банка обычная, тогда закупорьте ее обычной крышкой, используя для этого специальный закаточный ключ.
Через сутки обязательно вынесите банку в погреб для хранения.
Вот такие кабачки с томатной пастой на зиму вышли!
Приятного аппетита!
