Глупо отрицать общеизвестную истину, что алкогольные напитки играют в жизни людей важную роль, редко какое застолье обходится без них. У каждого народа свое изобретение в этой области.
Спиртные напитки, культура их потребления тесно связаны с национальной кухней и национальными традициями. И нельзя однозначно сказать, что один из них лучше, а другой хуже. Любое мнение здесь будет субъективным.
Спиртные напитки, по процентному содержанию в них алкоголя, условно делятся на группы. Но все они имеют одно общее свойство, полностью избежать их вредного воздействия на организм невозможно, его можно только минимизировать.
Что пить?
На протяжении нескольких веков человечество употребляет алкогольные напитки, а ученые так и не решили, какой из них менее вреден. Поэтому делая свой выбор в пользу вина, водки или пива обращайте внимание на их цену. Дешевый алкоголь содержит высокий процент сивушных масел, увеличивающих его вредное воздействие.
Французы утверждают, что если пить натуральное виноградное вино, то алкоголь может быть полезен и способен защитить даже от инфаркта. Эту теорию подтвердил датский ученый М. Грёнбек. Он считает, что ценители вина живут дольше, чем любители пива или водки.
Русский учёный В. Нужный провел эксперимент, проверяя силу воздействия на организм человека водки, виски и коньяка. По способности приводить к похмелью они оказались одинаковы, а вот вызывать привыкание лучше получается у водки. Тут ей нет равных.
Чем закусывать?
Врачи не советуют закусывать спиртное жирной тяжелой пищей, она только оттягивает момент наступления опьянения, но не может его предотвратить. Переедание уже само по себе вредно, повышая нагрузку на печень и поджелудочную железу, оно усиливает неприятные симптомы похмелья. Пища должна быть сбалансирована.
Легкие вина закусывайте рыбой, мясом птицы, сырами, салатами, фруктами. Когда дело доходит до крепких напитков, закуска может быть более основательной.
Холодец, студень, заливная рыба – все эти продукты содержат глицин, который способен нейтрализовать действие этанола и продуктов его расщепления. Вступая в реакцию с ацетальдегидом, глицин образовывает соединение, участвующее в синтезе белков и ферментов.
Баранину и нежирную свинину употребляйте со свежими лимонами.
Красная икра и морепродукты, богатые на витамины и микроэлементы, вместе с картофелем и овощами, приготовленными на пару, – отличный нейтрализатор алкоголя.
Вареные перепелиные яйца и салат из свежих помидор придадут сил и помогут вам достойно продержаться до конца застольного марафона.
