Ингредиенты:
500 г кабачков
2 луковицы
2 ст. л. укропа
350 мл молока
2 яйца
350 мл молока
250 г муки
400 г свинины
70 мл растительного масла
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Натри на мелкой терке кабачки. Мелко нарежь 1 луковицу или измельчи в блендере, тогда тесто получится нежнее. Взбей молоко с яйцами, специями и растительным маслом. Всё смешай, добавь муку и замеси тесто.
Вторую луковицу нарежь и обжарь. Мясо отвари и пропусти через мясорубку. Затем всё смешай, чтобы получился фарш для чебуреков.
Разогрей сковороду, смажь ее маслом и сразу выложи на нее порцию теста. Распластай по всей сковороде, как будто жаришь блин.
На один край кабачкового блина помести начинку. Вторым накрой ее, когда блин прожарится снизу. Края прижми.
Вместо мяса можно использовать в качестве начинки вареные яйца с чесноком, по вкусу будет почти так же, как и с отварной свининой. Из ингредиентов от чебуреков в этих изделиях не остается почти ничего, но по вкусу определить это трудно.
Чтобы тесто, которое обычно готовят для чебуреков только из муки, получилось хрустящим, его прожаривают в большом количестве масла.Чебуреки сочные и хрустящие получаются благодаря тому, что кабачки пускают сок. Они не плавают в масле во время жарки, получаются нежирными, диетическими, но с корочкой.
Приятного аппетита!
