Каннеллони со шпинатом и рикоттой.

Ингредиенты:

Каннеллони — 6-10 шт.
Шпинат с/м — 250 г
Рикотта — 250 г
Чеснок — 1 зубч.
Пармезан — 50 г
Оливковое масло для жарки
Соль, орегано — по вкусу.
Для соуса и подачи:
Пшеничная мука — 20 г
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 300-400 мл
Соль, черный перец, молотый мускатный орех — по вкусу
Свежий базилик по вкусу.

Рецепт:
1. Приплюсните зубчик чеснока плоской стороной ножа. Обжарьте на раскаленном масле в течение 10-20 секунд и удалите из сковороды.
2. Обжарьте на ароматном масле шпинат в течение 3-5 минут.
3. Смешайте шпинат, рикотту, соль и орегано.
4. Для соуса в сотейнике растопите 30 г сливочного масла. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Постоянно помешивая, порциями введите молоко. Готовьте, помешивая, до загустения.
5. Приправьте солью, перцем, мускатом и добавьте оставшееся сливочное масло.
6. Пропустите соус через сито.
7. Наполните каннеллони начинкой.
8. Распределите немного соуса по дну термостойкой формы.
9. Выложите каннеллони в форму, полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном.
10. Запекайте в духовке при 190 °C 25-30 минут до румяной корочки.
11. Подавайте, украсив базиликом.

Приятного аппетита!

(Visited 7 times, 1 visits today)