Ингредиенты:
Картофель — 800 г
Печень трески — 1 банка
Белок куриного яйца — 1 шт.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Сыр — 100 г
Соль — 4 щепотки
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
1. Картофель и лук очистите от кожуры, промойте в воде. Нарежьте картофель ломтиками в кастрюлю, всыпьте туда же соль и лавровые листья, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Отварите до готовности примерно 25 минут, перелейте половину жидкости в чашку или миску, извлеките лавровые листья. Пюрируйте картофель специальным прессом, подливая слитую жидкость при необходимости.
2. Вмешайте в пюре белок куриного яйца — он обязателен, чтобы запеканка держала свою форму.
3. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в растительном масле примерно 3–4 минуты до румяности.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите в форму половину картофельного пюре, а на него — обжаренный лук. Выложите кусочки печени трески, стряхивая лишнее масло. Выложите сверху оставшееся пюре из картофеля, натрите поверх него твердый сыр. 5. Поместите форму в разогретую до 180 ºC духовку. Запеките примерно 15–20 минут до румяности сырной корочки сверху.
6. Разрежьте запеканку на части и аккуратно выложите на тарелки, подайте к столу горячей.
Приятного аппетита!
