Прекрасный десерт, который можно приготовить в любое время года, поскольку яблоки продаются круглогодично. Крамбл яблочный готовят так, что внизу находятся яблоки, а сверху — рассыпчатое и золотистого цвета тесто. Если придерживаться оригинального рецепта, то яблок должно быть много, теста – мало. Можно яблоки разнообразить ягодами. Крамбл яблочный должен попробовать каждый человек.
Приготовить форму для запекания лучше силиконовую. Смазать ее растительным маслом. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать дольками. В форму на дно выложить кубики из яблок и посыпать сахаром. Для того чтобы пирог получился красивым, можно яблоки нарезать тонкими дольками и их выложить по кругу, начиная с середины. Затем посыпать сахаром (1/3 ст.) и двумя столовыми ложками муки. Для придачи аромата можно добавить миндальный экстракт. Если есть мороженные или свежие ягоды, то сверху яблок можно выложить ягоды.
В миску высыпать один стакан муки, упаковку разрыхлителя для теста и 2/3 стакана сахара. Все хорошо смешать. Отдельно взбить одно яйцо, добавить к муке и растереть так, чтобы получилась крошка. Эту крошку посыпать сверху яблок. Масло (100 граммов) растопить и полить крошку.
Духовой шкаф заранее разогреть до 180°С. На дно поставить миску с водой, чтобы пирог не пригорел. Форму для пирога надо выбирать высокую, так как яблоки и ягоды могут дать сок, который будет вытекать, и капать на дно духовки, это вызовет копоть и дым. Крамбл – летний пирог с яблоками выпекается 45 минут. В итоге верхняя корочка должна приобрести золотистый цвет.
Пирог достается из духовки, аккуратно переворачивается на тонкое блюдо и подается к столу. Крамбл с яблоками прекрасно сочетается с мороженым, взбитыми сливками, молочным коктейлем и обычным привычным напитком.
Чтобы пирог получился оригинальным, можно яблоки смешать с ягодами. Например, очень хорошо сочетается фрукт с черникой, ежевикой, клубникой и малиной. Если есть желание придать пирогу пикантную кислинку, то можно положить две палочки ревеня.
