КУРИНЫЙ СУП С БУЛГУРОМ

КУРИНЫЙ СУП С БУЛГУРОМ

Ингредиенты:

Курица — 1 кг.,
Булгур — 100 гр.,
Лук репчатый — 2 шт.,
Мякоть томатов — 200 гр.,
Харриса (или аджика грузинская) — 1 ч.л.,
Сахар — 1 ч.л.,
Петрушка свежая — 1 маленький пучок,
Мята сухая — 1 ч.л.,

Корица — 1/3 ч.л.,
Зира — 1/3 ч.л.,
Паприка — 1/2 ч.л.,
Соль — по вкусу (примерно 1 ст.л.),
Масло оливковое — 2 ст.л.
Вода — 2 литра.
Фисташки рубленные — для подачи.

Приготовление:

1.Курицу разделить на части, промыть, обсушить бумажной кухонной салфеткой.
2. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и с двух сторон обжарить до золотистого цвета части курицы.
Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, в которой будете варить суп.
3. В оставшемся масле спассировать репчатый лук, нарезанный кубиками. К обжаренному луку добавить грузинскую аджику (если есть харриса — ещё лучше), зиру, паприку, перемешать.
4. Приправленный лук переложить к мясу в кастрюлю.

5. В кастрюлю, к курице, налить 2 литра горячей воды, посолить бульон, довести до кипения, закрыть крышкой и варить час на слабом огне.
6.Вынимаем куски цыпленка, слегка охлаждаем, снимаем с костей мясо и разбираем на тонкие волокна.
7.Возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем промытый булгур, даём супу закипеть, убавляем огонь, добавляем нарезанную петрушку, сухую мяту и варим на медленном огне 15-20 минут, до готовности булгура.
8.Суп выключить, дать ему «отдышаться» минут десять и подавать, посыпав рубленными фисташками и немного сухой мятой.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Путешествия по России | Travel in Russia