Ингредиенты:
1,5 кг баклажан
400 г капусты
100 г моркови
2 сладких перца
2 зуб. чеснока
можно еще перец чили по вкусу, кто любит
Готовим рассол:
1,5 литра воды и 70 г соли вскипятим и остудим
1. Баклажаны (желательно одного размера), помыть, отрезать плодоножку, проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Отварить (дать закипеть, оставить на 5 минут и вынуть)
2. За это время покрошить капусту, натереть морковь, порезать перец, выдавить чеснок, немного присолить и так оставить на некоторое время
3. Готовые баклажаны вынуть, чуть остудить. Затем разрезать пополам, отжать сок, нафаршировать капустой
4. Замотать слегка ниткой. Сложить в глубокую посуду. Залить охлажденным рассолом, сверху положить гнет. Я накрыла крышкой, а можно еще форму для выпечки поставить, а сверху банку с водой.
И ставим в теплое место на 3 дня ( у меня стояли в комнате).
5. Через 3 дня можно кушать.Оставшиеся баклажаны убрать в холодильник. Получается очень вкусно! Вот попробуйте сами!
Приятного аппетита!
