Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 100 гр
сахар — 80 гр
куриные яйца — 2 шт
мука — 100 гр
крахмал — 20 гр
щепотка соли
5 грамм ванилина
цедра одного лимона или апельсина (по желанию)
Для начинки:
черешня (вишня) — 500 гр
крахмал — 1 ч.л
мука — 1 ч.л
Для штрейзеля:
мука — 80 гр
сахар — 50 гр
сливочное масло — 50 гр
ванилин по вкусу
Для формы:
сливочное масло
мука
Приготовление:
В чашу кладем размягченное сливочное масло, добавляем сахар и взбиваем до посветления. Затем, не переставая взбивать, вводим в массу куриные яйца. Потом добавляем соль, ванилин, муку, крахмал, разрыхлитель и цедру. Все смешиваем на небольшой скорости.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто и равномерно распределяем.
Черешню или вишню (а можно и смесь) очищаем от косточек. Добавляем к ягодам крахмал и муку, перемешиваем. Выкладываем их сверху на тесто.
Приготовим крошку или штрейзель. В чашку всыпаем муку, добавляем сахар, ванилин и перемешиваем. В смесь добавляем сливочное масло и перетираем руками до состояния крошки. Высыпаем приготовленную смесь сверху на ягоды.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекаем в течение 35-40 минут, а потом достаем, немного остужаем и подаем к столу.
