Ингредиенты:
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Бульон — 0.5 л
Молоко — 1.5 стакана
Сливки — 0.5 стакана
Желток яичный — 1 шт.
Сыр твёрдый — 3 ст. л.
Хлеб — 3 ломтика
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Репчатый лук очистить, мелко порубить. Протушить в сливочном масле 20 минут под крышкой на слабом огне. Можно это делать сразу в кастрюле.
2. Переложить тушёный лук в кастрюлю (предварительно прогрев её и оставив средний огонь), добавить муку. Влить куриный бульон. Хорошо размешать до однородности.
3. Влить молоко и сливки. Варить 15 минут.
4. Сыр натереть на тёрке, растереть его с сырым яичным желтком.
5. Намазать сырно-яичной смесью поджаренные ломтики белого хлеба.
6. Положить в каждую тарелку на дно по подготовленному ломтику и залить кипящим супом. Дать супу настояться 3 минуты.
7. Подавать суп с зеленью.
Приятного аппетита!
