Мягкое шоколадное печенье на сметане

1 американская чашка=240 мл

Ингредиенты
2 и 1/4 чашки муки
2 ст. л. какао
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
50 гр. сливочного масла, комнатной температуры
1 и 1/4 чашки коричневого сахара
1/2 чашки обычного сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
60 гр. тёмного шоколада, растопить и остудить
1 чашка сметаны
1/2 чашки коринки, нарезанного чернослива или изюма (темного или светлого, без косточек)

Приготовление.
1. Смешать в миске муку, какао, соду, соль, корицу и мускатный орех.
2. Взбить сливочное масло на средней скорости миксера до пушистости, добавить оба сахара и взбивать еще 2 минуты. После чего по одному добавить яйца и взбивать еще 1 минуту.
3. Снизить скорость миксера, влить ванильный экстракт и шоколад.
4. Далее на минимальной скорости миксера попеременно, в 2-3 приема добавить сухие ингредиенты и сметану (сухие-сметана-сухие-сметана-сухие). Долго взбивать не надо, только до объединения ингредиентов. В конце добавить изюм (или коринку или чернослив) и перемешать.
5. Ложкой выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой, оставляя расстояние между заготовками ~3 см (печенья прилично растекутся).
Выпекать при температуре 190°С — 12-15 минут. Готовому печенью дать остыть в течение минуты на противне, затем широкой лопаткой переложить на решетку и остудить до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

(Visited 28 times, 1 visits today)