Ингредиенты:
цветная капуста — 1 кг
морковь — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
чеснок — 50 гр
лук — 0,5 шт
острый перец — 1 шт
укроп, вишня, листья хрена
душистый перец
гвоздика
лавровый лист
уксус 70%
Для маринада:
вода — 1 л
соль — 2 ст.л
сахар — 1 ч.л
Приготовление:
Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Очищенную морковь режем кружками. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
Стерилизуем небольшие баночки. На дно выкладываем укроп, вишню, хрен и немного острого перца. А также 1 лавровый лист, немного душистого перца и гвоздику.
Сверху выкладываем подготовленную капусту и добавляем к ней морковь, лук и болгарский перец. Подготовленную баночку заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты.
С капусты сливаем лишнюю воду.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения и провариваем, пока не растворится соль и сахар. Получившийся маринад наливаем в капусту и вливаем уксус. На литровую банку вам понадобиться 1/2 ч.л. уксуса. Закатываем банку, переворачиваем вверх дном и убираем под плед. Остывшую капусту убираем в погреб или шкаф.
