Нисуаз со свежим тунцом и горчичной заправкой.

Ингредиенты:

Тунец, стейк — 400 г
Картофель — 400 г
Помидоры черри — 300 г
Фасоль зеленая стручковая — 200 г
Маслины — 50 г
Яйца — 3 шт.
Лук красный — 1 шт.
Микрозелень, микс — 1 горсть
Масло оливковое — 5 ст.л.
Уксус винный красный — 1 ст.л.
Горчица с зернышками — 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу.

Рецепт:
1. Картофель вымыть щеткой и отварить в мундире до готовности. Немного остудить и разрезать на 4 части.
2. Яйца отварить в кипящей воде 6-7 минут, обдать холодной водой и очистить. Разрезать на две или четыре части.
3. Фасоль бланшировать в кипятке 5 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
4. Красный лук очистить и нарезать тонкими перьями. Помидоры разрезать пополам.
5. Для заправки смешать в миске венчиком горчицу и уксус с 1 ч.л. соли. Влить 4 ст.л. оливкового масла тонкой струйкой до получения густого соуса.
6. Стейк тунца посолить и поперчить. Разогреть антипригарную сковороду и налить 1 ст.л. оливкового масла. Обжарить тунца на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны и вынуть на тарелку. Нарезать тунца толстыми ломтиками.
7. На большое блюдо выложить секторами тунца, нарезанные овощи, микрозелень, яйца и оливки. Заправку подать отдельно и полить салат прямо перед едой.
Приятного аппетита!

(Visited 64 times, 1 visits today)