Что нам понадобится:
50 мл воды
150 г сахара
1 ст. ложка желатина
350 г сливок 20%
1 щепотка ванили
Как готовить:
1. Развести желатин в холодной воде и дать ему набухнуть. Нагреть емкость с желатином на огне, помешивать до полного растворения желатина (не кипятить!!!)
Отдельно нагреть сливки, добавить сахар, ваниль и еще раз довести до температуры 80°С.
2. В растворившийся желатин добавить 1-2 столовых ложки горячих сливок и сразу хорошенько перемешать. Затем через мелкое ситечко так, чтобы крупицы желатина не попали в десерт, вылить желатин в горячие сливки и перемешать.
3. Разливаем массу в формочки и ставим в холодильник до полного застывания от 2 до 4 часов. Можно кинуть в еще незастывший десерт ягоды.
Маленький секрет: если вы хотите красиво выложить панакоту на тарелку, опустите дно формы в горячую воду и подождите несколько секунд. Затем накройте ее тарелкой и переверните.
