Рецепт: для теста — мука 160г, масло сливочное 80г, соль щепотка, сметана 50мл, яйцо 1 шт., уксус 1 ч.л.
Для начинки: цветная капуста 300г, филе куриное 250г, сметана 200г, яйцо 2 шт., соль и перец черный по вкусу.
Для смазывания формы масло сливочное 10г.
Сливочное масло для теста берем замороженное.
В миске поместить измельченное небольшими кусочками сливочное масло, соль и муку и перетереть быстро руками в крошку.
Добавить к ним яйцо, уксус и сметану и заместить тесто.
Скатать его в шар и завернуть в пакет. Поместить в холодильник на 1 час.
Цветную капусту разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.
Куриное филе нарезать на кусочки и обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить.
Форму смазать сливочным маслом.
Распределить по всей форме тесто пластом.
Поместить на него цветную капусту и куриное филе.
Яйца соединить со сметаной и солью и венчиком взбить до однородного состояния.
Залить пирог сметанно-яичной смесью.
Отправить в духовку при 200 градусах на 30 минут.
Вынуть из духовки и дать немного остыть.
Подавать в теплом или остывшем виде. Отдельно можно подать сметану.
